Que vous soyez Baussencs ou alors touriste à Les Baux-de-Provence, nous vous proposons ci-dessous la liste des immeubles classés et des monuments historiques qui constituent le patrimoine de la ville. Pour chaque édifice vous trouverez de l'information sur le bâtiment, l'objet de son classement, parfois le nom de l'architecte ou du peintre ainsi que l'adresse pour vous y rendre.
| Epoque | Néolithique |
| Adresse où voir l'édifice | rue du trencat |
| Patrimoine protégé | Anciennes habitations creusées dans le massif rocheux que délimitent la lisière inférieure de ce massif au Nord, la rue du Trencat à l'Ouest, le Plan du château au midi, le Trou de l'Aure à l'Est (le classement s'applique à toutes les baumes, à toutes les parties du rocher, et aux restes des constructions attenantes qui appartiennent à la commune, ainsi que le massif dit Tour d'Ymbar ou Pierre de Tarascon et celui qui divise le Trou de l'Aure en deux passages) : classement par arrêté du 23 juin 1908 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété de la commune |
| Patrimoine protégé | Borne milliaire : classement par arrêté du 20 avril 1927 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété d'une personne privée |
| Patrimoine protégé | Chapelle des Pénitents Blancs (ou chapelle Sainte-Estelle) : inscription par arrêté du 11 décembre 1935 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété de la commune |
| Patrimoine protégé | Chapelle Saint-Blaise (ancienne) : classement par arrêté du 9 juin 1904 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété de la commune |
| Patrimoine protégé | Le donjon et les constructions contiguës, y compris les salles taillées dans le roc ; les tours des Bannes, Sarrazine, Parravelle et autres tours voisines qui faisaient jadis partie de l'enceinte du château ; les restes des murs et dépendances de cette enceinte ; l'ancienne chapelle Sainte-Catherine : classement par arrêté du 9 juin 1904 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété de la commune |
| Patrimoine protégé | Eglise Saint-Vincent : classement par arrêté du 12 juillet 1886 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété de la commune |
| Adresse où voir l'édifice | rue des fours |
| Patrimoine protégé | Partie de la construction renfermant le four : classement par arrêté du 17 juin 1908 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété d'une personne privée |
| Patrimoine protégé | Hôpital (restes de l'ancien) : classement par arrêté du 9 juin 1904 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété de la commune |
| Epoque | 3e quart 16e siècle |
| Adresse où voir l'édifice | rue neuve / place de la lauze |
| Patrimoine protégé | Restes d'un logis portant l'inscription Post tenebras lux 1571, dépendances de l'hôtel (cad. D 82) : classement par arrêté du 25 juillet 1905 ; Hôtel (cad. 1904, 33, 34, 35) : classement par arrêté du 20 décembre 1905 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété d'une personne privée |
| Patrimoine protégé | Hôtel des Porcelets : classement par arrêté du 9 juin 1904 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété de la commune |
| Patrimoine protégé | Hôtel de Ville : classement par journal officiel du 18 avril 1914 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété de la commune |
| Patrimoine protégé | Immeuble, avec les ruines de la maison de P. Chippre : classement par arrêté du 20 juillet 1905 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété d'une personne privée |
| Epoque | 15e siècle / 16e siècle |
| Adresse où voir l'édifice | grande rue |
| Patrimoine protégé | Immeuble dit Maison Jean de Brion : classement par arrêté du 20 juin 1908 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété d'une personne privée |
| Patrimoine protégé | Immeuble dit Maison de Jean Laugier : classement par arrêté du 15 juin 1908 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété d'une personne privée |
| Patrimoine protégé | Immeuble dit Maison de Lère, au voisinage du Terras du château : classement par arrêté du 8 août 1905 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété d'une personne privée |
| Adresse où voir l'édifice | 1 rue porte mage |
| Patrimoine protégé | Immeuble dit Restes de la Maison du Roi : classement par arrêté du 25 novembre 1905 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété de la commune |
| Patrimoine protégé | Maison et ses deux cheminées du 16s : inscription par arrêté du 23 avril 1930 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété d'une personne privée |
| Epoque | 4e quart 16e siècle / 1er quart 17e siècle |
| Patrimoine protégé | La façade sur rue et la toiture correspondante (cad. AB 52) : inscription par arrêté du 23 avril 1979 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété d'une personne privée |
| Epoque | 12e siècle / 16e siècle |
| Patrimoine protégé | Les façades sur rue et sur cour et la couverture (terrasse et toiture) ; l'escalier à vis ; les quatre salles voûtées en berceau au rez-de-chaussée ; la salle voûtée sur croisée d'ogives au premier étage (cad. AB 144) : inscription par arrêté du 12 octobre 1976 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété d'une personne privée |
| Adresse où voir l'édifice | rue du trencat |
| Patrimoine protégé | Maison de la Tour de Braü, dite aussi Le Trencat : classement par arrêté du 9 juin 1904 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété de la commune |