Que vous soyez Saint-Gaudinois ou alors touriste à Saint-Gaudens, nous vous proposons ci-dessous la liste des immeubles classés et des monuments historiques qui constituent le patrimoine de la ville. Pour chaque édifice vous trouverez de l'information sur le bâtiment, l'objet de son classement, parfois le nom de l'architecte ou du peintre ainsi que l'adresse pour vous y rendre.
| Epoque | 13e siècle |
| Patrimoine protégé | Restes du cloître : classement par arrêté du 10 mai 1927 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété de la commune |
| Epoque | 11e siècle / 15e siècle / 19e siècle |
| Patrimoine protégé | L'église collégiale : classement par liste de 1840 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété de la commune |
| Patrimoine protégé | Oratoire dit Notre-Dame-de-la-Caoue : inscription par arrêté du 9 décembre 1929 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété de la commune |
| Epoque | 2e quart 19e siècle |
| Adresse où voir l'édifice | place du palais |
| Patrimoine protégé | La halle, à l'exception de ses récents aménagements intérieurs (cad. AL 341) : inscription par arrêté du 11 octobre 2004 |
| Autres informations (architectes, peintres…) | Stupuy J. (architecte) |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété de la commune |