Que vous soyez ou alors touriste à Saint-Gilles, nous vous proposons ci-dessous la liste des immeubles classés et des monuments historiques qui constituent le patrimoine de la ville. Pour chaque édifice vous trouverez de l'information sur le bâtiment, l'objet de son classement, parfois le nom de l'architecte ou du peintre ainsi que l'adresse pour vous y rendre.
| Epoque | 12e siècle |
| Adresse où voir l'édifice | rue de la dîme / 4, 7 impasse du cloître |
| Patrimoine protégé | Bâtiments claustraux, à l'exception des parties classées (cad. N 1132, 1150 à 1152) : inscription par arrêté du 6 décembre 1949 ; Ancien cellier, dit salle de Saint-Gilles ; une partie des vestiges subsistants du cloître (cad. N 1132, 1150 à 1152) : classement par arrêté du 28 décembre 1984 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété de la commune |
| Epoque | 12e siècle |
| Patrimoine protégé | Chapelle Sainte-Colombe : inscription par arrêté du 6 décembre 1949 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété d'une personne privée |
| Epoque | 19e siècle |
| Patrimoine protégé | Le château, les écuries, la parcelle des fouilles archéologiques et le parc avec ses portails, la noria, le bain des chevaux et le puits, en totalité (cad. I 998 - château, 1001 - parc, 989 - fouilles) : inscription par arrêté du 2 octobre 2009 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété de l'etat |
| Affectation du monument | affecté au ministère chargé de la culture |
| Epoque | 12e siècle / 18e siècle |
| Patrimoine protégé | Eglise : classement par liste de 1840 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété de la commune |
| Epoque | 12e siècle / 13e siècle |
| Adresse où voir l'édifice | place de la maison romane |
| Patrimoine protégé | Maison romane : classement par liste de 1862 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété de la commune |
| Epoque | 12e siècle / 13e siècle |
| Adresse où voir l'édifice | 4 rue baudin |
| Patrimoine protégé | Façade sur rue et toiture correspondante (cad. N 88) : inscription par arrêté du 28 octobre 1963 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété d'une personne privée |
| Adresse où voir l'édifice | 5 place ernest blanc |
| Patrimoine protégé | Pierre sculptée qui se trouve sur la façade (cad. N 1126) : inscription par arrêté du 20 janvier 1964 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété d'une personne privée |
| Adresse où voir l'édifice | grande rue / rue de l'hôtel de ville |
| Patrimoine protégé | Statue de Saint-Gilles et sa niche à l'angle de la maison : inscription par arrêté du 6 décembre 1949 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété d'une personne privée |
| Epoque | 12e siècle / 13e siècle |
| Adresse où voir l'édifice | 31 rue de l'hôtel de ville |
| Patrimoine protégé | Façade : inscription par arrêté du 17 décembre 1936 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété d'une personne privée |
| Epoque | 13e siècle |
| Adresse où voir l'édifice | place de la liberté |
| Patrimoine protégé | Motif d'angle figurant une cariatide à l'angle de la maison : inscription par arrêté du 6 décembre 1949 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété d'une personne privée |
| Epoque | 12e siècle |
| Adresse où voir l'édifice | 5 place de la liberté / rue lamartine |
| Patrimoine protégé | Pierre sculptée sur le mur, à l'angle des deux façades (cad. N 157) : inscription par arrêté du 28 octobre 1963 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété d'une personne privée |
| Epoque | 17e siècle |
| Patrimoine protégé | Façade avec son inscription de marbre et armoiries de F. de Liviers : inscription par arrêté du 7 octobre 1935 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété d'une personne privée |