Que vous soyez Baussencs ou alors touriste à Les Baux-de-Provence, nous vous proposons ci-dessous la liste des immeubles classés et des monuments historiques qui constituent le patrimoine de la ville. Pour chaque édifice vous trouverez de l'information sur le bâtiment, l'objet de son classement, parfois le nom de l'architecte ou du peintre ainsi que l'adresse pour vous y rendre.
| Epoque | 16e siècle |
| Patrimoine protégé | Pavillon de la Reine Jeanne, dit aussi Pavillon Mistral : classement par arrêté du 25 novembre 1905 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété d'une personne privée |
| Patrimoine protégé | Les deux courtines assises sur le rocher, à l'Ouest de la ville ; l'avancée et la porte d'entrée dite le Pourtaou ; les logements pratiqués dans le rocher pour la garde et la défense du Pourtaou ; l'escalier qui en desservait les parties supérieures : classement par arrêté du 9 juin 1904 |